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香氛的使用可以追溯到远古时代，早在公元前4500年的古埃及，人们就已学会运用香料的芬芳气息来实现对美的追求。
古希腊人也运用新鲜或干燥的芳香植物来达到镇静止痛的效果，而古希腊的妇女在宗教仪式上也要泼洒香水，因为她们认为香水是神制造的，所以只要闻到香水，就意味着众神降临赐予祝福。
到公元前30年，当古罗马人接掌希腊帝国，也承袭了使用香料的习惯。当时古罗马人喜欢把香精喷洒涂抹在任何地方，包括动物身上，甚至是造墙的砂浆中。在大型宴会中，将鸽子或其他鸟类的身体先浸泡在珍贵的香水中，然后任由它们在宾客中穿梭，让满室生香，此被视为室内芳香的先驱。
而位于东方的中国，人们认为香料即是富贵、权利的象征，是上层阶段的奢侈品。在许多重大的的宫廷活动及宗教仪式中，也会利用焚香来清新空气。根据古书的记载，名医华佗也曾利用丁香及麝香等做成香囊，挂在病人的房内，以达到治疗肺结核的功效。由此可知，“香”的利用在中国也是传统文化的一部分。